Бурбоны становятся все более предметом коллекционирования. Вот те, которые вам нужно спрятать.

Дэн Данн

Последние рассказы Дэна Данна

  • 21 лучшая текила, которую можно купить прямо сейчас
  • 21 лучший виски, который можно купить прямо сейчас
  • 25 лучших бурбонов 21 века (на данный момент)
  • Поделиться этой статьей
  • Приколи это
  • Reddit
  • WhatsApp
  • Tumblr
  • Распечатать
  • Разговаривать

В великих заводах по производству японского, шотландского и ирландского виски есть что полюбить. Но когда дело доходит до инноваций, хитрые производители бурбона в Соединенных Штатах годами лидируют. В Кентукки и за его пределами поставщики исконного духа Америки отказались позволить превосходному качеству их существующих продуктов стоять на пути создания новых. И за последние полтора десятилетия на рынок поступило огромное количество невероятного нового виски с содержанием кукурузы не менее 51%, выдержанного в новых обугленных дубовых бочках - по домашним правилам виски можно называть бурбоном. одни от совершенно новых производителей, другие - от известных домов. К счастью, мы вас прикрыли. Вот 25 лучших выпусков бурбона за последние 20 лет.

Э. Х. Тейлор-младший, брак в возрасте 18 лет

Фото: любезно предоставлено Caskers.

Покойный полковник Эдмунд Хейнс Тейлор-младший на самом деле никогда не служил в вооруженных силах - это было почетное звание, которым награждали товарища Тейлора из Кентукки Харланда Сандерса, прославившегося жареной курицей. Но не заблуждайтесь, Э. Х. Тейлор-младший не был цыпленком; он был бойцом, который упорно боролся за принятие Закона 1897 года о бутылках с облигациями. Этот восхитительный 100-крепкий виски BIB от Buffalo Trace - дань уважения легендарному Тейлору, известному как основоположник современной индустрии бурбона. Виски пахнет сливочным пирогом, сбрызнутым корицей (которым наслаждаются в сауне), и на вкус как ванильное мороженое с карамелью и орехами, только более крепкое. Заканчивается взрывом мяты Ригли и щепоткой перца, или жевательной резинки, которая должна была быть.

БурбонFour RosesAl Young 50th Anniversary, небольшая партия

Фото: предоставлено Four Roses

Представитель Зала Славы Ассоциации винокурен Кентукки Аль Янг 50 лет проработал в Four Roses, и за его усилия они назвали виски в его честь. Лучше золотых часов, правда? Смесь четырех запатентованных рецептов, «Аль Янг», как его ласково называют, демонстрирует ароматы сладкой карамели и цветочной жимолости. Вкус свежего персика и абрикоса, роскошный, теплый инжир и богатый дуб, с оттенком мяты в послевкусии. Первоначально он был оценен в 150 долларов, но ожидается, что на вторичном рынке он будет стоить значительно дороже.

Бурбон к 150-летию Old Forester

Фото: любезно предоставлено Old Forester

Легенда о спиртных напитках гласит, что Джордж Гарвин Браун произвел революцию в производстве виски в 1870 году, когда он начал продавать свой бурбон «Old Forrester» в запечатанных стеклянных бутылках вместо бочек и кувшинов, которые в то время были нормой. Спустя пятнадцать десятилетий и выброшенное «р», храбрость старого Джорджа по-прежнему остается сильной, о чем свидетельствует это достойное уважения выражение, которое доступно тремя партиями в очень ограниченных количествах. Партия 01/03 - это фруктовая бомба пробы 125,6 с отделкой от крекера Грэма. Партия 02/03 весит 126,4 ед., Она сладкая и острая, поскольку день длинный. И последнее, но не менее важное: партия 03/03 - крепость 126,8, полная специй и цитрусовых.

Barrell Bourbon Партия 009

Фото: любезно предоставлено Barrell Craft Spirits

Barrell Craft Spirits была основана в 2013 году и быстро стала одним из самых обсуждаемых производителей американского виски. Выпущенный в 2016 году, сегодня Barrell Bourbon Batch 009 проще всего приобрести на вторичном рынке. Дистиллированный в Теннесси и выдержанный в Кентукки, это ароматическая бомба с защитой 112, предлагающая все, от тропических фруктов до густых сливок. Этот бурбон обладает знакомой теплотой, как любимое старое одеяло или пара шерстяных носков. Безграничное послевкусие напоминает намазанную маслом карамель кукурузы.

Angel's Envy Cask Strength Бурбон в портовых бочках

Фото: любезно предоставлено Angel's Envy

Легендарный мастер-дистиллятор Линкольн Хендерсон выпустил это выражение бочковой крепости Angel's Envy, получившее признание в 2012 году. Оказалось, что это его лебединая песня. Хендерсон скончался в сентябре 2013 года, оставив после себя наследие артистизма и новаторства, которое не скоро будет забыто. Виски с добавлением портвейна - великолепное свидетельство его способностей. После шести лет отдыха в новом белом американском дубе, дух был очищен в 60-галлонных рубиновых бочках для портвейна, сделанных из французского дуба и импортированных непосредственно из Португалии. Если оставить в стороне европейское влияние, это все еще воплощение сложного и смелого бурбона Кентукки. Небо изобилует ароматами, от изюма до банана и насыщенного темного шоколада. Чистый и стойкий послевкусие предлагает медленно тускнеющий оттенок Мадейры. При доказательстве 124,5 он несет серьезный удар.

Кроличья нора Дэрэринджер

Фото: любезно предоставлено Rabbit Hole

Этот великолепный виски Straight Bourbon из Кентукки готовится в бочках из-под хереса Pedro Ximenez, произведенных в Casknolia, бондарной мастерской в ​​маленьком испанском городке Монтилья. Это так называемый пшеничный бурбон, который, как вы, возможно, догадались, означает, что в месиве есть пшеница. В данном случае 18 процентов, 68 процентов кукурузы и 14 соложеного ячменя. Пшеница менее агрессивна, чем рожь, поэтому сладость кукурузы выходит на первый план. Также в вкусовом профиле микса присутствуют изюм, вишня и кусочки миндаля и ириски.

Резерв Рассела 1998

В 1998 году, до 45-летия мастера-винокурни Джимми Рассела в Wild Turkey (и предполагаемого выхода на пенсию), его сын Эдди решил воздать должное наследию своего отца. Войдите в Russell's Reserve 1998. Оле Джимми все еще можно найти на винокурне и сегодня, но его «виски для пенсии» - это совсем другая история. В 2015 году было выпущено чуть более 2000 бутылок этого бурбона крепостью 102,2, которые были немедленно распроданы. Конечно, когда дело доходит до того, чтобы найти бутылки, которые невозможно найти, всегда найдется парень, который знает парня, который знает парня. . . просто имейте в виду, что этому парню понадобится серьезная монета для этого коллекционного предмета. Как и большинство бурбонов, этот зрелый, он древесный и немного суховатый. Но Эдди постарался вовремя остановить процесс выдержки, чтобы сохранить яркую карамель, ваниль и фруктовые ноты, которыми так славится Wild Turkey.Конечно, был - по-другому его отец не хотел.

Стрейт бурбона High Wire New Southern Revival с добавлением Jimmy Red Corn

Фото: любезно предоставлено High Wire Distilling Co.

Джимми Ред - легендарная кукуруза самогонщика, которая почти вымерла, пока фермер из Южной Каролины не вернул ее к жизни в начале августа. К 2016 году сотрудники High Wire Distilling в Чарльстоне, которые считали, что многие «большие парни» в отрасли недостаточно внимания уделяют качеству кукурузы, используемой в заторе, использовали Jimmy Red для изготовления поистине уникального бурбона. Straight Bourbon от Jimmy Red Corn пахнет мускатным орехом и ириской. Первый глоток ореховый, сладкий и минеральный. Слегка взболтайте, чтобы ослабить запах банана и ириски. Он может похвастаться чрезвычайно высоким содержанием масла, что дает виски с необычно сливочным вкусом.

Маленькая книга, Глава 4: Уроки, достойные уважения

Фото: любезно предоставлено Bounty Hunter Wine & Spirits

Фредди Ноэ - дистиллятор House of Beam в восьмом поколении, сын нынешнего мастера-дистиллятора бренда Фреда Ноэ и внук покойного легендарного производителя виски Букера Ноэ. Безусловно, родословная. Учитывая, что серия Little Book - первый выпуск Фредди, любители виски сталкиваются с затруднением - пьют они его или собирают? (Совет: купите два). Глава 4: Уроки, достойные уважения - последняя в коллекции, и это смесь неразрезанного, нефильтрованного виски: четырехлетний бурбон из коричневого риса с ароматом дуба и фруктов; восьмилетняя «высокая рожь», которая добавляет пикантности, сохраняющейся в финале купажа; а семилетний бурбон Фредди называет «якорем». Готовый продукт на вкус мягкий и шелковистый, уступая место огненному финалу. Один из лучших сортов виски в обширном портфолио Beam.

Бурбонские прерии Высокого Запада Америки

Фото: любезно предоставлено High West Whisky

High West American Prairie - это купаж прямых бурбонов возрастом от двух до 13 лет. Богатый и землистый вкус, он раскрывает приятные нотки сахарной кукурузы, медовой нуги и сладкого кукурузного хлебного печенья, завершаясь вспышкой яблока Гренни Смит. Каждая покупка также сопровождается кармическим подъемом: Хай-Уэст жертвует 10 процентов прибыли от продажи каждой бутылки Американскому заповеднику прерий, который посвящен защите и сохранению природных ресурсов Америки.

Knob Creek Limited Edition 2001 г.

Фото: любезно предоставлено Knob Creek

Knob Creek, входящий в первую волну так называемых «небольших партий» бурбона, которые сейчас доминируют на рынке, был представлен в 1992 году покойным великим мастером дистилляции Джимом Бимом Букером Ноэ. Букер руководил выставкой в ​​Beam более 40 лет и делал все возможное, чтобы помочь оживить ослабевшую промышленность бурбона в 1960-х и 1970-х годах. В 2001 году Букер ушел на пенсию, и его место занял его сын Фред. Это ограниченное издание, выпущенное в 2016 году, ознаменовало историческую передачу эстафеты. Knob Creek Limited Edition 2001 предлагалось пятью партиями, каждая из которых содержала крепкие ноты дуба и угля, уравновешенные сладкой ванилью и теплыми коричневыми специями. Послевкусие долгое, богатое и сияющее.

Двойной орел очень редкий бурбон

Предоставлено Buffalo Trace

Украшенный хрустальный графин - это то, что стоит увидеть, но именно то, что находится внутри бутылки, делает это редкое предложение от ликероводочного завода Buffalo Trace таким особенным. Бурбон 20-летней выдержки выдерживается в два раза дольше, чем стандартный Eagle Rare, и даже через два десятилетия из бочки выходит на удивление гладкий и сбалансированный спирт с крепостью 90 градусов. Ноты ванили, поджаренного дуба и карамели завершают послевкусие табачными и кожаными нотами. Было произведено всего 299 таких бутылок, так что будьте готовы платить большие деньги на вторичном рынке. И обязательно настаивайте на индивидуально пронумерованном письме о подлинности, которое прилагается к каждой проданной бутылке.

Mic.Drop.

Фото: любезно предоставлено PM Spirits

Восхитительный купаж из 20 разных бочонков восьмилетнего виски с разнообразным вкусом, подчеркнутым кленовым сиропом, кокосом, гвоздикой и темными фруктами. Mic.Drop. возникла из ниоткуда в 2017 году и сейчас находится на задворках некоторых из самых престижных питейных заведений страны. Это также легко заметить по привлекательной этикетке, разработанной художником комиксов Крисом Батистой. Следующий, Mic.Drop.2, был выпущен в 2018 году - 140 бутылок по 450 долларов за штуку.

Джон Э. Фицджеральд Very Special Reserve 20 лет

Фото: любезно предоставлено Heaven Hill

Любители виски склонны говорить о старинном ликероводочном заводе Stitzel-Weller в приглушенных, благоговейных тонах. Перед закрытием в 1972 году предприятие производило такие бренды, как Larceny, Old Fitzgerald, Pappy Van Winkle и Weller's Cabin Still. John E. Fitzgerald Very Special Reserve 20 Year Old содержит пшеничный бурбон, собранный из 12 бочек, произведенных в старинном Stitzel-Weller, который был предназначен для использования в Old Fitzgerald. Очень специальный заповедник Джона Э. Фицджеральда предлагает множество вкусов, которые прекрасно сочетаются друг с другом, от какао до лимона и пирога с банановым кремом. Послевкусие продолжительное и изысканное. Несколько лет назад Heaven Hill выпустила небольшое количество бутылочек объемом 375 мл. Они утверждают, что это все, что у них было, но есть шепот - тихий и благоговейный, - что секретный запас все еще остается.

Woodford Reserve Master's Collection 2009 Отделка выдержанным дубом

Фото: любезно предоставлено Woodford Reserve

В начале 1800-х годов владелец винокурни округа Вудфорд Оскар Пеппер и главный винодел Джеймс Кроу первыми внедрили ключевые процессы производства бурбона, такие как кислое затирание, перегонка в медных горшках и созревание обугленных дубовых бочек. Коллекция Мастера Вудфордского заповедника (129 долларов) - это запоздалая благодарность, которую они получают. Если бы они все еще были рядом, чтобы отведать это богатое наслаждение янтарного цвета, они наверняка насладились бы крепким дубовым ароматом и пряностями 2009 Seasoned Oak Finish, а также острыми нотами фруктового джема, поджаренного миндаля и темного шоколада. Домашняя растяжка приятно сладкая, предлагает сладкое масло и намек на прохладный лимонный заварной крем. Предупреждаем: найти бутылку рядом с миссией - чертовски невозможно.

Бочка Jefferson's Twin Oak Custom Barrel

Фото: предоставлено Jefferson's Reserve

Компания Jefferson's, основанная в 1997 году, занимается созданием инновационных смесей небольшими партиями, о чем свидетельствует ее слоган «алхимия - это все». Бренд определенно на что-то указывает, и выпуск 2018 года вполне может стать его самым амбициозным виски. В течение шести лет Джефферсон работал с Independent Stave Company над разработкой запатентованной обугленной бочки с рифлеными клепками, которая позволяет максимально воздействовать на дуб на пике аромата. В результате получается хорошо сбалансированный виски с оттенком мокко, который покрывает вкус сладкими и пряными нотками. Послевкусие средней длины с нотками кедра и терпкого лимона.

Виски Parker's Heritage Collection Cask Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky

Фото: любезно предоставлено Heaven Hill

Этот виски был создан в честь давнего мастера-дистиллятора Heaven Hill, Паркера Бима. Сам Бим лично выбрал бочки, которые использовались для первого издания Heritage Collection Cask Strength, выпущенного в 2007 году. Бим, скончавшийся в январе 2017 года, стремился сделать классический бурбон Кентукки. Нет лучшего примера звездного олдскула, чем этот. Полнотелый, наполненный ароматом сухофруктов (инжира и изюма), богатым дубом и танинами. Первоначально бутылка была оценена в 80 долларов, но теперь ее можно купить за несколько тысяч долларов на вторичном рынке.

Maker's 46

Фото: любезно предоставлено Maker's Mark

Maker's Mark разлилась в бутылки в 1958 году под характерной красной восковой печатью, которая была изобретением жены основателя Билла Сэмюэлса-старшего, Марджи. Они сделали один виски в одну сторону. Затем, в 2010 году, Maker's выпустил 46 - первое новое выражение за 50 лет. В кругах бурбонов это было сейсмическое событие, и на него были готовы наброситься немало скептиков. Бой, легендарный винокурня Билл Сэмюэлс-младший когда-либо принял вызов. Он усилил естественные вкусовые нотки классического Maker's - ванили, карамели и специй - и создал более сложный, богатый на вкус бурбон с более кремовым вкусом и более продолжительным послевкусием. Нет горечи. Это в высшей степени доступное и легкое в использовании.

Гудзон Бэби Бурбон

Фото: любезно предоставлено Tuthilltown Spirits

Представленный в 2006 году, Hudson Baby Bourbon - первый виски, произведенный в Нью-Йорке со времен Сухого закона, и первый коммерчески доступный бурбон, когда-либо производимый в Эмпайр-Стейт. Изготовленный из местной кукурузы на винокурне Tuthilltown Spirits в долине Гудзон, виски выдерживается в обугленных новых бочках из американского дуба, что придает крепкое дымное дерево. Помимо угля, есть гармония вкусов, включая ванильный ирис, перечные специи и немного меда, изюма и мяты. Это восхитительный, плавучий виски, который легко переваривается. Это идеальное первое путешествие для неопытных искателей приключений.

Бутилированный бурбон Willett Family Estate

Фото: любезно предоставлено Willett Family Estate

Бутилированный бурбон Willett Family Estate был представлен в 2008 году как часть семейной программы Private Barrel Selection и сразу же стал хитом среди профессиональных алкоголиков, в который входят критики, бармены и орехи виски. Это неохлажденный, защищенный от бочек, чистый бурбонский виски необычной глубины и сложности. Несмотря на то, что бурбон в бутылках Willett Family Estate весит внушительные 124,8, он удивительно легкий. Груша, какао и вишня - одни из самых ярких ароматов. Бутылки из оригинального релиза, которые в то время стоили 100 долларов, сейчас продаются за тысячи, если вы их найдете.

Savage & CookeГорящее кресло Бурбон

Фото: любезно предоставлено Savage & Cooke

В 1998 году, когда ему было всего 25 лет, энофильный феномен Дэйв Финни основал Orin Swift Cellars и быстро превратил его в чудовище благодаря мощным винам на основе Зинфанделя, таким как The Prisoner. Сегодня, в свои 46 лет, Финни поражает мир виски Burning Chair, бурбоном, произведенным на его недавно построенном винокурне Savage and Cooke на острове Маре в Вальехо, Калифорния. После четырехлетнего увлечения новым американским дубом и быстрого приготовления в бочках из проектов Финни, основанных на Каберне, бурбон титруется до 88 крепости чистейшей водой из Александровской долины. Что входит в нетрадиционную черную бутылку, так это живой дух, который может похвастаться множеством приятных мелочей, включая аромат ванили, клена и печеного яблока. Первоначальная сладость уступает место привкусу цедры цитрусовых и древесного угля, создавая отличный баланс и сложность.От одного из настоящих бунтарей индустрии, это «бохо-выпивка» в лучшем виде.

20-летний Kentucky Straight Bourbon от Michter

Фото: любезно предоставлено Michter's

Когда дело доходит до выдержки в бочках, главный дистиллятор Michter Дэн Макки и мастер созревания Андреа Уилсон считают 17–20 лет «развилкой на дороге», когда определенные бочки могут достичь исключительного уровня качества. Бочки, выбранные Макки и Уилсоном для выпуска Michter's 20 Year Kentucky Straight Bourbon 2019 года, действительно были чем-то особенным, поскольку виски - не что иное, как, ну, мастерски. Этот сложный спирт обладает множеством каскадных ароматов, включая черную вишню, жимолость и орехи пекан. Доказательство 114,2 не для тех, у кого нежный вкус. У этого бурбона есть мускулы, но это не скотина. Да, его сила привлекает ваше внимание, но его хладнокровие оставляет неизгладимое впечатление.

Вдова Джейн «Убежища» 2019

Фото: любезно предоставлено вдовой Джейн.

В сентябре винокурня из Бруклина Widow Jane впервые представила коллекцию запланированных ежегодных выпусков зрелого бурбона с различных заводов в штатах над эстакадой. The Vaults 2019 - это союз виски из Теннесси и Индианы 14-летнего возраста и старше, отобранных главным производителем спиртных напитков Лизой Уикер, которая допила и смешала сок в ресторане Widow Jane Rickhouse на Коновер-стрит в Ред-Хук. Так что, бедра зашкаливает. Ах, но есть много материала, чтобы соответствовать стилю в 99-стойкой электростанции, которая пахнет старыми бейсбольными рукавицами и березовым пивом. Выпейте его и соблазнитесь его множеством вкусовых удовольствий, от обожженных ребрышек барбекю до ванильного мороженого, с цедрой цитрусовых и корочкой крем-брюле в придачу… и сделайте это ботинком Дока Мартена (в конце концов, это бруклинский виски).

Kentucky Owl Bourbon партия # 9

Предоставлено Kentucky Owl Bourbon

В 1916 году, когда нависла угроза сухого закона, правительство конфисковало четверть миллиона галлонов бурбона Kentucky Owl и прекратило деятельность компании. Спустя столетие Сова снова ухает, воскрешенная мастером купажирования Диксоном Дедманом, чей прапрадед основал бренд еще в 1879 году. Дедман признает, что партия № 9 - это самое надежное выражение, которое он когда-либо создавал, а этот человек - нет. шутя. Это абсолютный зверь. Забудьте о волосах на груди, это придаст вашему языку пышность. Он сделан из четырех разных дистиллятов из четырех разных сусло возрастом от 6 до 14 лет. Нос приносит сироповидную сладость с оттенком свежескошенной травы. Сладость распространяется на середину неба с густым вязким ощущением во рту. Легкая пряность с хорошо сбалансированным послевкусием.

Старый Рип Ван Винкль, 25 лет

Фото: Дилан + Джени. Снято за 10 фунтов стерлингов, Montage Beverly Hills.

В феврале 2017 года ребята из Buffalo Trace Distillery выпустили 710 стеклянных графинов ручной работы Old Rip Van Winkle 25 Year Old по рекомендованной розничной цене 1800 долларов. Крайне маловероятно, что какая-либо из этих бутылок когда-либо действительно попала на полку магазина, и еще менее вероятно, что кто-то купил бутылку по цене стикера. Бутылки доступны онлайн на вторичном рынке; на момент написания этой статьи текущая ставка составляет около 14 000 долларов. Оно того стоит, если оно у вас есть. Это так называемый пшеничный бурбон, что означает, что пшеница является второстепенным зерном в заторе (после кукурузы). По вкусу он мягче и мягче, чем бурбон с большим количеством ржи в заторе. Это обезоруживающе деликатно для виски с таким количеством лет выдержки.